Susannaの無限力量

不當BLOGGER的日子，開始多了許多零碎時間，多看了一些書，多聽了一些音樂，還多了一項休閒活動。
上週六，跟P拔兩個人在家做手工，剝了兩個小時多的花生，廢了兩人八根手指頭，就是為了P拔提議說家裡寄來的花生，我們拿來做花生糖吧！

這是我們第一次做花生糖，在討論作法時，發現P拔心裡想得花生糖樣子跟我想得不同
他說的是傳統風味的，我說的比較像是糕餅店在賣的那種或者是像是龍潭那種軟泥花生糖。
但是因為P拔小時候看家裡做過，相比之下我不但沒經驗還沒閱歷，只好甘拜下風，聽他的怎麼說怎麼做。

兩個小朋友在廚房玩得很開心，反正沒經驗，比例自己試，火喉自己TRY，彼得坐在安全門前一直盯著我們兩個，大概心想我們在廚房不知道背著他有偷吃什麼好料
但是竟然給我們一試出乎意料的大成功！
色澤美、花生酥脆、甜度剛好不容易膩

剛出爐裝盤的


趁還有四分熱時下刀切出形狀


排排做好的花生糖


拿在手裡只想趕快送到嘴裡


不知不覺兩個人配著烏龍茶吃去不少（難怪我最近有月亮臉的趨勢），趕緊裝盒。



作法很簡單

材料：（這是我們自己試出的比例）
花生洗淨，數量約三大把（雙手捧起）約800G
糖240G
麥芽糖一大匙半
水約80～100cc

作法：
鍋加水燒熱，放入砂糖，以中火先讓糖溶（注意火不能大，讓水溫慢慢升高）然後讓入麥芽糖，不斷攪拌，等到糖有點小冒泡有點滾變濃稠時，加入花生，轉成小火。不斷地翻炒絆勻，等到花生有嗶嗶啵啵的爆開聲後，一直爆到聲音漸漸地快沒時，趕緊關火，讓到鐵盤上。注意鐵盤要先抹油，等下才好取出。
好吃的古早味花生糖就完成啦


後來我才在網路上找到相關的食譜，還沒試過，可以參考看看
砂糖90G
麥芽糖180G
花生180G
水50G
奶油60G
鹽2G



PS：如果以後我跑去推著攤子賣花生糖，請大家多來捧場